Bangladeshi Bun

Do you miss Bangladeshi soft and bit sweet bun? Then you must try my bun recipe. If you like my recipe, please like my facebook page or join my facebook group to keep in touch with me.

You can follow in pinterest now. Thanks.

Ingredints:

• 3 cup plain flour

• 2/3 cup + 1 tbsp milk

• 1 egg

• 4 tbsp lukewarm water

• 3 tbsp butter / oil

• 3 tbsp sugar

• ¾ tsp salt

• 10 gram dry yeast

How to make:

1. Place lukewarm water in small bowl and stir in yeast and sugar until dissolved. Let it stands 5-10 minutes or until yeast mixture becomes double in size.

2. Place milk and butter in saucepan and cook over low heat, stirring occasionally, until butter is melted (omit this part if you are using oil, just heat up milk then).

3. Sift the flour and add salt in it in large bowl. Add warm milk mixture; mix well.

4. Take 1 egg and whisk. Keep aside 2 tsp egg and add rest of egg in the dough.

5. Knead well (I prefer to use food processor to make it easy) and add yeast mixture; continue kneading until you get soft and smooth dough (If you dough is hard and 1 -2 tablespoon milk).

6. Knead the dough until smooth and elastic.

7. Place into greased bowl and cover; let it rise in warm place 45 minutes or until doubled in size.

8. Punch down dough. Divide dough in 8-10. Shape each piece into a ball. Place balls onto large greased baking sheets. Cover with plastic food wrap; let rise 30 minutes or until almost doubled in size.

9. Brush each roll with egg-milk mix(2 tsp egg and 1 tbsp milk)

10. Preheat oven to 180ºC or fan force 160ºC . Bake 12-14 minutes or until light golden brown.

11. Take bun from oven and let it cool down.

12. Enjoy Bangladeshi style Bun.

Tips:

1. If you want, brush warm rolls with butter.

2. Dough needs to soft.

বনরুটি /বানরুটি

উপকরণ :

• ৩ কাপ ময়দা

• ২/ ৩ কাপ + ১ টেবিল চামচ দুধ

• ডিম ১ টি

• ৪ টেবিল চামচ ঈষদুষ্ণ পানি

• ৩ টেবিল চামচ মাখন / তেল / ঘি

• ৩ টেবিল চামচ চিনি

• ৩/৪ চা চামচ লবণ

• ১0 গ্রাম ড্রাই ইস্ট

প্রণালী :

• ছোট বাটিতে ঈষদুষ্ণ পানি নিয়ে ড্রাই ইস্ট এবং চিনি গুলিয়ে ৫-১০মিনিট দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন৷

• এরপর ইষ্ট মিশ্রিত পানিতে আটা, গরম দুধ,লবন, ডিম (২ চা চামচ ডিম সরিয়ে রাখুন)ও তেল মিশিয়ে ভালো করে খামির বানাতে হবে। এরপর ৪৫ মিনিট অথবা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত গরম জায়গায় কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

• ৪৫ মিনিট পর খামির ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেলে আবার ভালো করে ময়ান দিয়ে ৮-১০ ভাগে ভাগ করুন।

• প্রতি ভাগ হাতের ময়ান দিয়ে বেকিং ট্রে-তে রাখুন। সব রুটি হয়ে ৩০ মিনিট অথবা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত গরম জায়গা রেখে দিতে হবে।

• ডিমের দুধ মিশ্রণ ( ২ চা চামচ ডিম এবং ১ টেবিল চামচ দুধ ) দিয়ে প্রতিটি রুটি ব্রাশ করুন।

• Preheat ওভেন ১৮0 º C;১২-১৪ মিনিট হালকা সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

• ওভেন থেকে বনরুটি /বানরুটি বের করুন এবং ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার বনরুটি /বানরুটি ।