Cake Sondesh / কেক সন্দেশ

Cake Sondesh is a very simple with great taste and beautiful. It is actually cheese fudge with chocolate flavour brown edges look like cake.

Ingredients:

• 2 cup chhana / ricotta cheese
• ½ cup milk
• ½ cup sugar
• 2 tbsp coco powder
• 1 tsp flour / Corn flour (optional)
• 1 tsp ghee
• ½ tsp vanilla essence

How to make:

1. Make sure squeeze as much water from cheese and knead it.
2. Cook it all ingredients together except coco powder and vanilla essence till sugar dissolve and mixture starts leaving the sides of the frying pan and becomes like dough. Remove from heat and add vanilla essence.
3.  Let it cool down and knead well.
4. Take two third mixture and make cylinder shape.
5. With last one third add coco powder and place it inside two grease proof paper or plastic and roll as big to cover the cylinder.
6. Keep it into refrigerator for at least hour before cutting it.
7. Cut width wise and then into half.
8. Enjoy Cake Sondesh.

কেক সন্দেশ

উপকরণ :

• ছানা ২ কাপ
• চিনি ১/২ কাপ
• তরল দুধ ১/২ কাপ
• কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ
• ময়দা/ কর্ন ফ্লাওয়ার ১  চা চামচ ((ইচ্ছে))
• ঘি ১ চা চামচ
• ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ

প্রণালী :

1. ছানা থেকে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে ভাল করে ময়ান দিয়ে নিন।
2. এবার কোকো পাউডার ও ভ্যানিলা বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে চুলায় দিয়ে ঢিমে আচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি গলে মিশ্রণ তা যখন আঠালো হয়ে আসবে ও প্যান এর গা ছেড়ে আসবে তখন ভ্যানিলা এসেন্স  দিয়ে নামিয়ে নিন।
3. কিছুটা ঠান্ডা হলে  ভালো করে মথে এই ছানা ৩ ভাগের ২ ভাগ আলাদা করে রোলের মত শেপ দিন( অনেকটা সিলিন্ডার -র আকার)
4. বাকি অংশের সাথে কোকো পাওডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে , বেলে নিয়ে রোল করা ছানাটাকে মুড়ে নিন (ছবিতে দেখুন)।
5. এবার এটাকে প্লাস্টিক warp দিয়ে পেঁচিয়ে কমপক্ষে ঘন্টা খানেক ফ্রিজে রেখে কেটে  পরিবেশন মজাদার কেক সন্দেশ।