Cream Roll / Cream Horn

To remember those golden days of our childhood I have started to give school snacks. I was very much inspired by Iwata Rumi’s Photos. Thanks Rumi. Though our cream roll and cream horn are same thing with different name and bit different shape. Just in Cream Horn first goes strawberry then cream, our very own Bangladesh Cream roll just has butter cream.  I used store bought puff pastry sheet to make life easy. But if you are in Bangladesh, you have to make it (Hey home made is the best, bit of effort need. I am adding puff pastry recipe for your convenience in Bengali) Hope you will enjoy this recipe which hopefully will take to your childhood “the Best Era of Life” .

With regards,

Rownak

Ingredients:

For Roll:

• 2 store bought puff pastry sheet

• ¼ cup sugar

For Cream:

• 100 gram butter(unsalted)

• 1 and 1/4  cup caster sugar

• 1 tablespoon milk (or less)

• 1 teaspoon vanilla essence

Also 10 bamboo stick(about 6 inch long), aluminium foil and spray oil or butter

How to make:

1. Wrap each bamboo stick with aluminum foil to make the mold and spray oil or brush  over each mold.

2. Preheat the oven on 150˚c.

3. Cut each puff pastry sheet into 12  strips.

4. Starting at the point of the mold, wind the pastry around the mold, overlapping the layers slightly to cover the cone with a spiral of pastry. I need little bit more than 2 strips.

5. Repeat the process to make 10 rolls and roll in caster sugar each roll.

6. Take a baking tray, place aluminum foil over it and spray oil.

7. Place rolls over the foil and put into oven.

8. Bake the rolls 1 hr or till it becomes crisp and golden brown. Let it cool down for 10 minutes then remove from mold gently.

9. Whip butter with sugar and  vanilla essence  until stiff and add milk if needed.

10. When rolls cool down, Pipe cream in each roll and enjoy the flavor of cream roll / cream horn.

ক্রিম রোল

উপকরণ :

পাফ ডো :

• ২ কাপ ময়দা
• ১ কাপ বাটার অথবা ডালডা
• ১/২ চা চামচ লবন
• ঠাণ্ডা পানি
• ১/২ কাপ চিনি

ক্রিম :

• বাটার ১০০ গ্রাম,
• ভেনিলা ১ চা চামচ
• আইসিং সুগার ১ এবং ১/৪ কাপ
• ১ টেবিল চামচ দুধ

বাঁশের কঞ্চি, এলুমিনিয়াম ফয়েল, বাটার/ তেল

প্রণালি :

• বাঁশের কঞ্চি-তে এলুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পেঁচিয়ে ক্রিমরোল ডাইস বানিয়ে বাটার/ তেল লাগিয়ে রাখুন।
• আধা কাপ বাটার ফ্রিজে রাখুন।
• ময়দা, আধা কাপ বাটার অথবা ডালডা ও লবণ দিয়ে একসঙ্গে ভাল করে মেখে নিন । এরপর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে পরোটার মতো খামির তৈরি করে ২০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।
• ২০ মিনিট পরে ফ্রিজ থেকে বাটার বের করে হাত দিয়ে চেপে ৫ ইঞ্চি square আকার দিন। এরপর ডো ফ্রিজ থেকে বের করে ১২ ইঞ্চি square বেলে নিয়ে মোগলাই পোরটা যে ভাবে ডিম দিয়ে ভাজ করে বাটার মাঝে রেখে সেই ভাবে ভাজ করে ২০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।২০ মিনিট পরে ফ্রিজ থেকে ডো বের করে ১২ ইঞ্চি square বেলে মোগলাই পোরটার মত ভাজ করুন আবার ২০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। ২০ মিনিট পরে ফ্রিজ থেকে ডো বের করে  বেলে নিলে আপনি পাফ ডো পাবেন।
• এরপর পাফ ডো রুটির মতো বেলে ফিতার মতো কেটে ক্রিমরোল ডাইসে পেঁচিয়ে ১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপে ৫০-৬০ মিনিট বেক করে নিন।
• আইসিং সুগার গলিয়ে বাটার, দুধ ও ভেনিলা মিশিয়ে ক্রিম তৈরি করতে হবে।
• রোলগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ভেতরে ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার  ক্রিম রোল ।