Stuffed Chilli Fritter / পুরভরা মরিচের পাকোড়া

Stuffed Chilli Fritter / পুরভরা মরিচের পাকোড়া is a simple recipe with unique taste. Depend on chilli and stuffing its taste can be very different. I have used here yellow chili pepper, however it can be made with jalapeno and other chillies. For stuffing I am using potato here, but cheese and minced meat are great option too.

So enjoy my simple Stuffed Chilli Fritter / পুরভরা মরিচের পাকোড়া .

With love,

Rownak

Ingredients:

• 6-7 green chillies

For Stuffing

• 1 cup potatoes boiled peeled and mashed

• ½ tablespoon onion finely chopped
• ½  tablespoon coriander leaves
• 2 green chilli chopped finely
• Salt to taste

For Batter

• ½ cup Besan (gram flour)
• 3 tablespoon rice flour
• ¼  teaspoon carom seeds / black cumin
• ½ teaspoon chilli powder
• 1/4 teaspoon roasted cumin seeds powder
• 1/8 tablespoon baking powder
• ½ teaspoon salt or to taste
• Cold water

Also need oil to deep fry and black salt to sprinkle

How to make:

1. Mix all the stuffing ingredients together and set aside.
2. Mix all ingredients together to make thick smooth batter.
3. Vertically slit the chilli and stuff the chilies with potato mix.
4. Heat oil for deep fry over medium heat.
5. Dip the stuffed chilies in the and when oil is ready, place batter coated chilli slowly into the frying pan. Don’t overcrowd the pan.
6. Fry Stuffed Chilli fritter until it becomes golden brown, turning occasionally.
7. Remove Take them out and place them on a paper towel.
8. Serve Stuffed Chilli fritter hot sprinkling black salt with your favourite sauce .

পুরভরা মরিচের পাকোড়া

উপকরণঃ

• সিমলা মরিচ – ৬-৭টা

পুরঃ

• সিদ্ধ আলু ১ কাপ
• আধা টেবিলচামচ পিঁয়াজ কুচি
• আধা টেবিলচামচ ধনেপাতা কুচি
• ২ টি মরিচ কুচি
• লবন স্বাদমত

গোলা (Batter):

• আধা কাপ বেসন
• ৩ টেবিলচামচ চালের গুঁড়া
• ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া
• সিকি চামচ জোয়ান / কালজিরা
• সিকি চামচ ভাজা জিরা
• ১/৮ চাচামচ বেকিং পাউডার
• লবন – স্বাদমত
• ঠাণ্ডা পানি – পরিমানমত

আরও প্রয়োজন ভাজার জন্য তেল এবং বিট লবন।

প্রণালীঃ

1. প্রথমে পুরের উপকরণ সব মিশিয়ে রাখুন।
2. সব উপকরণমিশিয়ে ঘন গোলা (Batter) বানিয়ে নিন।
3. এরপর শিমলা মরিচ গুলো মাঝ বরাবর কেটে পুর ভরে দিন।
4. এখন পুরভরা মরিচ গুলো বানিয়ে রাখা গোলায় ভাল ভাবে মাখিয়ে গরম তেলে মরিচ গুলো ভাজতে থাকুন।
5. মরিচ গুলো বাদামী রংয়ের হয়ে এলে নামিয়ে বিট লবন ছিটিয়ে পরিবেশন করুন পুরভরা মরিচের পাকোড়া।