Butter bun
I am not sure that my readers are noticed it (my sugar tooth) or nt. I am sooo fond of sugar that I don’t or can’t want to live without it. That’s why I have huge collection of sweet recipes. This one is sweet recipe from me. Hope it will remind you guys your childhood.
Ingredients:
For Dough:
• 3 and ½ cups plain flour
• ¼ cup sugar
• ½ cup warm milk
• ½ cup warm water
• 1 teaspoon salt
• 10 gram dry yeast
• 2 tablespoon butter(I prefer to use oil)
• 1 egg
For Butter:
• 200g unsalted butter(in room temperature)
• 200g icing sugar
• 1 tablespoon milk
How to make:
1. Mix yeast, sugar and water together and let it sits for 5 minutes or till you can see air bubble in the mixture.
2. Break the egg and keep 1 tablespoon egg white aside.
3. Mix all ingredients together and knead well till the dough becomes smooth and elastic.
4. Place the dough in a bowl and cover it.
5. Leave the bowl in a warm place to rise till it becomes double (approx 1hr).
6. Knock down the dough then knead it for 2 minutes and divide the dough into 6 balls.
7. Roll each ball and make 1.8 feet long.
8. With the half of it twist together and with other half roll beside it.
9. Place each bun on a greased baking tray and brush top of the bun with water.
10. Leave the tray in warm to double in size.
11. Brush the bun with egg white and bake in preheated oven at 200˚C for 20-25 minutes.
12. Take out from oven and let it cool down.
13. Whip the butter, sugar and milk till it becomes soft butter cream.
14. Cut the bun and spread the butter cream.
15. Enjoy the Butter bun with sweet childhood memories.
Tips: Dough needs to be soft. If you need, you can add bit more warm milk.
বাটার বান
উপকরণ:
খামির-এর জন্য:
- সারে ৩ কাপ ময়দা
- ১/৪ কাপ চিনি
- ১/২ কাপ ঈষদুষ্ণ দুধ
- ১/২ কাপ ঈষদুষ্ণপানি
- ১ চা চামচ লবণ
- ১0 গ্রাম ড্রাই ইস্ট
- ২ টেবিলচামচ মাখন
- ডিম ১ টি
Butter-এর জন্য:
- ১৪০গ্রাম butter/মাখন ( রুম তাপমাত্রায়)
- 280 গ্রাম icing sugar
- ১ টেবিলচামচ দুধ
প্রণালী :
- ছোট বাটিতে ঈষদুষ্ণ পানি নিয়ে ড্রাই ইস্ট এবং চিনি গুলিয়ে ৫-১০মিনিট দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন৷
- এরপর ইষ্ট মিশ্রিত পানিতে ময়দা, গরম দুধ,লবন, ডিম (১ টেবিলচামচ ডিম সরিয়ে রাখুন)ও তেল মিশিয়ে ভালো করে নরম খামির বানাতে হবে। এরপর ৪৫ মিনিট অথবা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত গরম জায়গায় কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
- ৪৫ মিনিট পর খামির ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেলে আবার ভালো করে ময়ান দিয়ে ১০ ভাগে ভাগ করুন।
- প্রতি ভাগ হাতের ময়ান দিয়ে ১.৫ ফুট লম্বা করুন। ২ টা লম্বা রুটি দিয়ে ১টি বাটার বান হবে। ছবি অনুসারে বাটার বান বানিয়ে নিন। সব রুটি বানিয়ে বেকিং ট্রে-তে রাখুন এবং ৩০ মিনিট অথবা দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত গরম জায়গা রেখে দিতে হবে।
- ডিমের দুধ মিশ্রণ ( ২ চা চামচ ডিম এবং ১ টেবিল চামচ দুধ ) দিয়ে প্রতিটি রুটি ব্রাশ করুন।
- Preheat ওভেন ১৮0 º C;১২-১৪ মিনিট অথবা হালকা সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে রুটি বের করুন এবং ঠান্ডা হলে মাখন, চিনি এবং দুধ দিয়ে বাটার তৈরি করুন।
- বান কেটে বাটার লাগিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার বাটার বান ।
